Kuliner Empal Bu Marie

Indonesia, negeri dengan lebih dari 17.000 pulau dan ratusan suku bangsa, mempunyai harta karun masakan yang tidak ternilai. Seperti yang diungkapkan oleh budayawan Koentjaraningrat, “Makanan sebagai hasil karya konkret dalam budaya tidak dapat dipisahkan dari aktivitas makan maupun poin-poin filosofis yang mendasarinya di dalam masyarakat.”

Dari Sabang sampai Merauke, tiap tempat menghadirkan keunikan cita rasa yang khas. Mulai slot dari makanan pedas menggigit di Sumatera sampai hidangan berkuah lembut dari Jawa, kekayaan rasa Nusantara ditenun dengan bumbu dan rempah. Dalam tiap suapan, ada keseimbangan total antara gurih, manis, pedas, dan asam—itulah yang menjadi ciri khas selera masakan masyarakat Indonesia.

Di antara banyaknya usaha masakan, Nasi Empal Bu Marie di Semarang menjadi salah satu yang berhasil menyita perhatian.

“Sajian ini pertama kali diperkenalkan oleh Bu Marie sendiri pada tahun 1982 di tempat Tayu, Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Sajian empal crispy dengan teknik pengolahan khas ini menjadi favorit di masanya dan mewarnai perjalanan masakan Jawa Tengah. Melainkan, setelah wafatnya Bu Marie, resep ini seolah hilang dan tidak diteruskan,” jelas Pak Ronny, pemilik resto.

Perjalanan masakan ini memperoleh nafas baru ketika pada tahun 2019, cucu Bu Marie menemukan buku resep warisan keluarga.

“Kafe Nasi Empal Bu Marie sekarang sudah berkembang cepat dengan mempunyai 16 cabang di beraneka kota di Indonesia. Malah sebagian pelanggan beratensi untuk berpartner dalam mengembangkan bisnis ini,” lanjut sang cucu dengan bangga.

Pelestarian masakan tradisional menjadi kian krusial di era globalisasi, di mana makanan cepat saji asing kian merajalela. Hidangan khas Nusantara seperti Nasi Empal Bu Marie merupakan lebih dari sekedar makanan; mereka merupakan simbol identitas budaya yang diwariskan turun-temurun.

Melestarikan hidangan lokal bukan hanya perihal mempertahankan cita rasa otentik, namun juga menjaga warisan leluhur dan poin-poin yang ada di balik tiap resep.

Melalui usaha-usaha seperti Nasi Empal Bu Marie, kekayaan masakan Indonesia tidak hanya dilestarikan, namun juga diperkenalkan kepada dunia, membawa cerita dan kebanggaan bangsa ke pentas global.

By admin 9